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제목 질환식 정보 - 담석증


담석증

1 식이요법 기본수칙 ;

한번 생긴 담석을 식이요법으로 용해시키거나 제거할 수는 없으며, 담석을 예방하거나, 동통 발작을 일으키지 않거나, 재발하지 않도록 하는데 식이요법의 목적이 있다.

  • 급성기에는 지방을 엄격하게 제한한다 ; 특히 비만인 사람은 지방을 제한하는 것이 좋다. 기름기 있는 음식을 금하며, 육류나, 어패류도 지방 함유량이 적은 것을 섭취한다. 급성기 증상이 사라지면 지방은 삼가하는 정도로 하여, 식물유는 하루에 큰 숟가락 하나 이하를 사용한다.
  • 황달이 있으면 지방은 10g, 증상이 없어져도 30g 이내로 제한한다.
  • 규칙적인 식사를 하고, 폭음, 폭식, 자극성 식품은 삼간다.
  • 회복기에 들어서도 처음에는 기름기 있는 음식을 일체 금한다 ; 자각증상이 없어지고 전죽을 먹을 수 있을 정도가 되면, 생버터 /5g 부터 먹기 시작한다.
  • 지방을 제한하는 나머지 단백질 부족이 되지 않도록 한다.
  • 콜레스테롤 함량이 많은 식품이나 동물성 유지류를 엄격히 제한한다.
  • 복통, 발작을 일으키기 쉬울 때는 지방을 섭취하지 않는 것이 좋다 ; 단, 아무렇지 않을 때까지 극단적으로 제한할 필요는 없다.
  • 식물섬유가 함유된 식품을 많이 섭취한다 ; 이들을 오랜 세월 계속 섭취하면 담석증이 쉽게 생기지 않는다. 생기더라도 음식물중의 콜레스테롤에 식물섬유가 흡착해서 단시간내에 변으로 배설되므로 담석의 재료를 줄이게 된다.
  • 알콜, 카페인음료, 탄산음료, 향신료 등 자극성 식품을 피한다 ; 담석증으로 진단을 받았을 때 실행하도록 한다.
  • 고기나 생선등의 단백질 제한은 영양장해를 일으키므로 지방분이 적은 단백질식품을 선택하여 익혀 먹도록 한다. 단백질은 체중 kg 당 1.5-2.0g으로 하고 평균 1일 70g으로 한다. 혈중콜레스테롤을 저하시키는 식물성 기름을 사용한다 ; 미강유, 홍화유
  • 비타민, 미네랄은 부족하지 않도록 주의할 필요가 있다 ; 비타민, 미네랄은 영양소의 대사가 잘 되도록 하며 저항력을 주고, 감염증을 방지하는 등 중요한 역할을 한다.

2. 적극 취할 것 ;

* 단백질식품 ; 지방이 적은 쇠고기, 닭고기, 흰살생선, 두부 등은 주식으로 한다.
* 식물섬유식품 ; 김, 미역, 야채, 과일, 곡류
* 당질식품 ; 쌀밥, 감자류, 과일, 과자류, 쌀밥대신 빵, 우유 등도 좋다.
* 현미, 대두, 버지
* 오트밀, 콘프레이크

3. 적극 피할 것 ;

* 지방함유식품 ; 중국음식, 뱀장어, 생선묵, 버터, 튀긴음식
* 콜레스테롤함유식품 ; 난황

4. 적게 먹거나 삼가할 것 ;

* 육류의 기름기, 버터 등 동물성 기름
* 문어, 오징어, 새우, 간, 낙지
* 커피, 주류

 

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