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제목 영양정보 - 알코올


알코올

1. 술이 내는 열량

술을 많이 먹고 식사를 하지 않으면 체중이 감소하고 단백질 불량이 일어난다. 반면에 술은 식욕을 증진시켜주고 식사전에 한 모금정도 마시는 것은 식욕부진인 사람들에게 권할만하다. 알코올은 단백질, 탄수화물,지방과 같이 에너지를 발생하는 또 하나의 영양소로서 1 그램당 7칼로리를 함유하고 있다. 그리하여 다량의 알콜을 섭취하는 것은 다양한 식품 섭취의 기회를 잃게 되기 때문에 결핍을 수반하는 경우가 흔하다.

알코올은 열량만 내고 다른 영양소가 없다는 뜻에서 엠프티칼로리/empty calorie 식품이라고 불린다. 섭취된 알콜은 위와 소장에서 빠르게 흡수되는데 이때 야채나 기름진 음식을 함께 먹으면 알콜의 흡수는 떨어지며 탄산음료등과 함께 마시면 오히려 흡수는 촉진되는 것으로 알려져 있다.

2. 당뇨와 술

당뇨병 환자는 식품종류가 골고루 배합된 균형식을 해야 한다. 그런데 알콜은 매우 빨리 흡수되며 7kcal/g의 열량을 내므로 알콜로부터 섭취한 열량만큼 다른 식품의 섭취를 줄여야 하기 때문에 좋지 않다. 당뇨 조절이 잘 되는 경우에만 1-2잔 정도 마시도록 해야 한다. 인슐린에 의존하고 있는 환자가 공복시 술을 마시거나 운동을 45분 내지 1시간 정도 했을 경우 저혈당증을 유발하게 되므로 위험하다.

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